Menu

Silvestermenü 2021 48€/ Person

Genießen Sie zum Jahreswechsel 2022 dieses Menü, das von unserem Küchenchef zusammengestellt wurde.

Maki aus Entenleber  » ferme du Puntoun  » (Foie gras von der Ente)

Mango und Pistazie, feine Brioche

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Auf der Haut gegrilltes Wolfsbarschsteak, knuspriger Iberico-Schinken

Selleriemousseline mit schwarzen Trüffeln

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Hirschsteak in sanfter Garung, Sauce Grand Veneur

Kürbisgnocchi mit Kastaniensplittern

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Kuppel aus Zartbitterschokolade, Orangenkonfit mit Ingwer

Sesam-Sandwich und Matcha-Tee-Sponge Cake

Reservierung unter 03.89.49.84.46

Weihnachtsmenü 2021

48€/ Person

Feiern Sie mit Ihrer Familie Weihnachten.

Gebratene Entenleber,

Tatin von Apfel und Lebkuchen

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Gebratene Jakobsmuscheln,

Gemüse-Tagliatelle mit Safranstempelsauce

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Ballotine von der Vogesenwachtel, Jus mit schwarzem Curry

Cremiges Risotto mit Totentrompeten

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Baumstamm « Tendre Noël », Schokoladenbiskuit, knusprig mit Kakaobohnen

Karibische 66%ige Schokoladenmousse, Vanillekern und Tonkabohne