Restaurant

L’oeuf parfait au munster Confit d’oignon, émulsion au munster et croutons

Demi douzaine d'escargots à l'alsacienne Mijotés dans un bouillon au Riesling et beurre à l'ail

Douzaine d'escargots à l'alsacienne Mijotés dans un bouillon au Riesling et beurre à l'ail

Marbré de foie gras de Canard au Gewurztraminer Confit de coing à la vanille et Kougelhopf toasté

Ravioles aux crevettes et poireaux Jus au curry rouge et à la citronnelle, champignons shiitake

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes Vinaigrette aux agrumes et poivre Timut, pickles de fenouil

Tarte flambée nature Fromage blanc, lardons, oignons

Tarte flambée gratinée Fromage blanc, lardons, oignons, emmental râpé

Tarte flambée munster Fromage blanc, lardons, oignons, emmental râpé, munster

Tarte flambée forestière Fromage blanc, lardon, oignons, champignons frais, emmental râpé

Choucroute garnie aux cinq viandes Pommes vapeur, collet fumé, saucisse de Strasbourg, saucisse fumée, lard salé et fumé

Bouchée à la reine de veau et volaille Vol au vent, quenelles maison et spaetzlés

Supplément ris de veau

L’Elsass burger de boeuf « Black Angus » Pain Mauricette, moutarde au miel, tomme, salade verte et frites soufflées

Burger végétarien « galette de choucroute et pommes de terre » Pain Mauricette, moutarde au miel, tomme, salade verte et frites soufflées

Pavé de filet de bœuf grillé Sauce marchand de vin, frites soufflées et légumes

Supplément escalope de foie gras de canard poêlé

Coeur de quasi de veau en basse température Sauce crémeuse aux morilles, pommes dauphines et légumes

Médaillon de lotte et filet de rascasse grillés Soupe de poissons, pommes vapeur et légumes

Tourte aux champignons, potimarron et châtaigne Salade d’endives à la moutarde à l’ancienne

Glaces / Sorbets 1 boule Vanille, chocolat, café, pistache, noisette, yaourt, rhum raisin,citron, framboise, passion

Glaces / Sorbets 2 boules Vanille, chocolat, café, pistache, noisette, yaourt, rhum raisin,citron, framboise, passion

Glaces / Sorbets 3 boules Vanille, chocolat, café, pistache, noisette, yaourt, rhum raisin,citron, framboise, passion

Kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer Raisins au marc de gewurztraminer, biscuit et chantilly

Dôme à la mandarine et cœur gianduja Sablé Breton et glace noisette

Irish coffee

Tarte Tatin aux pommes, glace vanille

Profiteroles au chocolat Glace vanille, sauce chocolat et chantilly

Torche aux marrons Meringue, crème de marrons au rhum et chantilly